【熊野しそ漬け梅】世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 熊野』無農薬・無化学肥料で育てた南高梅を産地直送!塩分34%オフ、化学添加物ゼロ!約2ヶ月分【1,000g】

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商品説明

■内容量:1000g ■塩分:17%(一番すっぱい梅干しより34%塩分カット) ■特徴:オーガニック梅干し(有機認証を受けた梅干し) ■原料原産地:有機梅(和歌山県)・食塩(兵庫県産)・有機リンゴ酢(海外)・有機砂糖(ブラジル)・有機紫蘇(和歌山県) ■賞味期限:1年 ■保存方法:直射日光と高温多湿は避けて保存してください。■残留農薬検査済 ■放射性物質検査済

商品仕様

製品名: 【熊野しそ漬け梅】世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』無農薬・無化学肥料の南高梅を産地直送!塩分34%オフ、化学添加物ゼロ!
メーカー: (有)深見梅店
製品重量: 1000g

 

経済産業省 がんばる中小企業・小規模事業者300選に当社が認定されました。
有機梅干しの開発や販路開拓において他の梅干しにはない独自性を認めて頂きました!


 

農林水産省 6次産業化 総合事業化計画に認定。
近畿農政局『有機JAS認証の梅製品』としてホームページにて紹介して頂きました!
有機JAS認証梅加工品の開発及び国内外販路開拓事業について認定!

 

 

和歌山有機認証協会 WOCAより有機JAS認証をうけております。
有機農産物、有機加工食品の両方で有機=オーガニック認定を圃場と加工場で受けています!

 

 

『熊野 しそ漬け梅』の原料は生で食べることができる完熟の有機南高梅。
農薬、化学肥料不使用で熊野の山奥でひっそりと栽培している貴重な有機南高梅。


5月、6月になると『やさしい梅屋さん』では地元の子ども達を招いて収穫体験を開催します。
自然のままに育てているオーガニックの完熟した南高梅からは、甘いとってもいい香りがします。
収穫体験に参加する子ども達からの質問。
『この梅食べてもいい?』


美味しそうに、完熟の有機梅を丸かじりする子ども達。
『すっぱいけど、美味しい!』
無農薬・無化学肥料の有機南高梅、自然の味を子ども達が感じてくれた瞬間でした!


やさしい梅屋さんで扱う有機梅干しは全て自社農園にて収穫したオーガニックの完熟南高梅。
農薬、化学肥料を一切使わず自然のままに育てており、残留農薬も不検出、安全性が高く、生のままでも食べることができます。
『熊野 しそ漬け梅』は有機栽培(無農薬・無化学肥料)の完熟南高梅から作られています。

 

オーガニックの有機認証を受けた減塩梅干し

 

美味しいご飯に合うしそ漬けの梅干しが食べたい!
その道の最高峰の逸品として、新米に合う梅干しを作って欲しい!


農薬も化学肥料も使わない南高梅と赤紫蘇で梅干しは作れませんか?
もちろん化学添加物のない梅干し、薬品臭くない梅干しが食べたい!
お客様の要望に応えるために化学添加物を一切使わない、天然由来成分の原料から探しました。


南高梅は自社農園で自然のままに育てた有機南高梅。
食塩は兵庫県産の海水塩、有機梅酢は梅干し製造時に出来るものを使用!
有機リンゴ酢は有機栽培で育てたリンゴから抽出したものを使用。
有機砂糖は有機栽培で育てたサトウキビから出来た漂白していないものを使用!
有機赤紫蘇は和歌山県内で有機栽培で育てた赤紫蘇を塩もみして使っています。


赤紫蘇の香りだけで食欲が湧いてくる、そこに酸味や塩気の効いた梅の味。
疲れた身体にしみるような、自然のままに育てた梅干しが出来上がりました。


日本の伝統的な保存食でもある梅干し!
歴史は古く、日本最古の医学書『医心方』にも梅干しの効用が取り上げられています。
戦国時代には食料袋に「梅干丸」を常に携帯、激しい戦闘や長い行軍での息切れ等に役立てていました。



古来より伝わる伝統製法で作るしそ漬け梅干し。
昔のままに製造した究極の一粒がこの熊野しそ漬け梅なのです。


 

市販のしそ漬け梅干しには香料、着色料が使われています。
着色料の使用のない、自然な色味の梅干しを食べたい!


自然な色味を出すには長期間の漬け込みが必要になります!
着色料を使うと短期間で綺麗に色がついて、色あせしにくくなります!
香料、着色料を使わない製法はまさに昔ながらの手間のかかる製造工程。


自然のままに、先祖が残したレシピをもとに改良を加えて塩分を少し下げて漬け込みました。
梅干しに含まれる栄養成分を損なうことなく、時間をかけて減塩させたしそ漬け梅干し。
一番すっぱい梅干しから、34%塩分をカットしました!



無添加のすっぱい、しょっぱい紫蘇の入った梅干しが食べたい。
薬品臭くない、人工甘味料のクセのある味が苦手な方、人工的な味が嫌いな方に是非食べてもらいたい。
熊野しそ漬け梅は無添加・無着色の天然成分由来の原料のみで作るしそ梅干しです!


 

世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』よみがえりの地とされる熊野の恩恵を受けた場所に梅畑はあります。
人里離れた、熊野の山奥で無農薬、無化学肥料で自然のままに南高梅を栽培。
有機JAS認定を受けた、口熊野ではたった一軒しかないオーガニックの梅畑。
周りを雑木林に囲まれた自然の要塞、恵まれた立地条件で育てられるのがこの梅干し!


自然のままの梅畑には、野生動物や植物がたくさん。
農薬、化学肥料を使わないことで環境にも作業する私たちにもやさしい農業が実現しています。


南高梅の産地でもある和歌山県では数少ない南高梅の無農薬栽培。
産地だからこそ多くの課題点があります。
和歌山県内の南高梅の有機栽培と通常栽培を比べると全体の1割にも満たない有機栽培の南高梅。
農薬を使わない有機栽培では、梅畑が害虫の住処になりやすいのです。
また、化学肥料を使わないことで収穫料もすくなくなります。


和歌山県内でも大変貴重な有機栽培の南高梅。
昔ながらの懐かしい味のする、おばあちゃんが作るようなすっぱい梅干しをこの南高梅から製造しています!


熊野が育む自然の恩恵を受けて育った有機栽培の南高梅。
全て手作業にて収穫、生でも食べられる身体にやさしい梅で作る梅干しを『紀州 口熊野』からお届けします!

 

 

無農薬・無化学肥料で栽培していてもきちんと目に見える形で安心して頂きたい。
やさしい梅屋さんでは外部の専門機関にて残留農薬検査と放射性物質検査を行っています。
有機JAS認証を受けた2013年度より収穫毎に検査をしています。
検査結果は公表し、安心・安全を目に見える形で知って頂くようにしています!


■有機南高梅の残留農薬検査【可食部を試験品とした202項目検査】。
2013年 残留農薬検査結果・・・・検出なし
2014年 残留農薬検査結果・・・・検出なし
2015年 残留農薬検査結果・・・・検出なし
2016年 残留農薬検査結果・・・・検出なし


■有機南高梅の放射性物資検査【NaI(TI)シンチレーションスペクトロメーター法による】。
2013年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満
2014年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満
2015年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満
2016年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満



安全性を数字で表すことでお客様に安心をお届けしています。

 

 

梅干しに含まれるものにはクエン酸以外に8種類の有機酸があります。
8種類の有機酸はクエン酸・フマール酸・リンゴ酸・オキザロ酢酸・アルファケト・グルタル酸・イソクエン酸・アコニット酸・コハク酸。
これらの有機酸には体内のエネルギー源をエネルギー(熱)に分解する効果があると期待をされています!


運動をすると体の中に乳酸が蓄積されます。
この乳酸が疲労の原因となり、疲れとして身体にでます。
梅干しに含まれる8種類の酸がこの乳酸の生成を抑制すると期待されています。


梅干しを食べることでこの8種類の有機酸が身体に取り込まれ、疲労回復に役立てるとされています。
また、梅干しに含まれる塩分も熱い夏場の熱中症対策にも役立てるとされています。


8種類の有機酸以外では、クエン酸もたっぷり含まれています。
クエン酸は、グレープフルーツやレモンなど酸味のある食べ物に多く含まれています。
梅干しにはレモンを上回る量のクエン酸が含まれており、レモン100gの含有量約3gに対して、梅干しは100gあたり約5g!


クエン酸は、体内で食べ物を分解してエネルギーを生み出す大切な役割を持っています

人間の身体の中にはクエン酸回路と呼ばれる働きがあり、これが活発だとエネルギーが円滑に作り出され健康な状態に。
反対に疲労やストレスがたまると、細胞がダメージを受け、その修復にアデノシン三リン酸が必要になります。
クエン酸を補給することでクエン酸回路が活発になり体調管理に役立てるのです。

 

 

『熊野 しそ漬け梅』に入っているしそは和歌山県産の有機栽培の赤紫蘇。
6月に収穫した赤紫蘇を水洗いしてから茎と葉に分けて塩もみします!


アクを取る作業を数回、そこでようやくもみ紫蘇が完成します。
その赤紫蘇を梅干しにしっかり馴染むように長時間漬け込んで完成!


紀州 熊野の自然の恩恵をたっぷり受けたしそ漬け梅ができあがります。


 

日本全国で開催された『ナイス、すっぱい!にっぽんの梅干し展』。
全国にある梅干しを食べ歩いた梅干し通が、これはと思う梅干しとして紹介頂きました!


東京 表参道開催の『立ち喰い梅干し屋。』にも出展。
選りすぐりの梅干し16種から「あなた好みの一粒」をスタッフが選ぶイベントで有機梅干しが登場!
余計な味がしない、昔ながらのすっぱい梅干しが好き、雑味のないシンプルな昔ながらの味で美味しい
梅干し業界では非常に珍しい無農薬・無添加の梅干しとして多くの方に食べて頂きました。


東京・大阪・京都・和歌山で開催の『ナイス、すっぱい!にっぽんの梅干し展』。
無農薬・無肥料・無添加の珍しい梅干しとして多くのかたに御紹介頂きました。
梅干し好きにはたまらない、すっぱい梅、しょっぱい味として人気を頂きました。


好きな梅を選んでお茶漬けにできる『UMECha Shop!』でも紹介!
梅干しをアイスクリームに見立ててシングル、ダブル、トリプルとオーダーでき、トッピングも可能なスタイル。

酸っぱい梅干しの代表として、多くの梅干し好きに愛して頂きまし。


『渋谷LOFT 開催 LOFTごはんフェス』にも参加。
渋谷LOFTにて開催される『立ち喰い梅干し屋』や『UMECha Shop !』にもイベント参加。
「BambooCutの梅干しショップ」ですっぱいオーガニック梅干しとして都会へ羽ばたいています。



また、やさしい梅屋さん店長の夢や想いを多くのテレビや雑誌にて取り上げて頂きました。
無農薬・無肥料・無添加の珍しい梅干し、他にはない貴重な梅干しです。
当社でしか製造しておらず、製造量も本当に少ないためにこちらのHPのみでの販売となります。

 

 

新米に合う、究極の梅干しが食べたい。
お客様の要望になんとかお答えできる一粒が出来上がりました!

有機栽培なので梅干しの皮や表面に斑点やシミがありますが自然のままに育てたたくましい濃い味が特徴です!

大切に食べて頂けると幸いです!

 

 

熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』、この地で代々続く梅干し専門店の代表 深見優です。
家族に食べてもらいたい、その想いから取り組んだ南高梅の無農薬・無化学肥料栽培!


生まれ育ったこの町がいつの日か、オーガニックの梅の郷になることを夢みて。
栽培する人も、食べる人も、育てる環境にもやさしい農業を広めたい。


やさしい梅屋さんには大きな夢があります!
ここ熊野の地から私たちの想いと一緒に大切に育てた商品を産地直送でお届けします。

 

 

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