【熊野うすしお味】世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』無農薬・無化学肥料で育てた南高梅を深見優が贈る!塩分36%オフ、化学添加物ゼロ!約1ヶ月分【500g】

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メーカー: (有)深見梅店
JANコード: 4977412002211
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商品説明

■内容量:500g■塩分:15%(塩のみで漬けた梅干しより7%塩分カット)■特徴:オーガニック梅干し(有機認証を受けた梅干し)■原料原産地:有機梅(和歌山県)・食塩(兵庫県産)・有機リンゴ酢(海外)・有機砂糖(ブラジル)■原材料名:有機梅、漬け原材料【食塩、有機リンゴ酢、有機砂糖】■賞味期限:1年 ■保存方法:直射日光と高温多湿は避けて保存してください。■残留農薬検査済 ■放射性物質検査済

商品仕様

製品名: 【熊野うすしお味】世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』無農薬・無化学肥料の南高梅を深見優が贈る!塩分36%オフ、化学添加物ゼロ!
JANコード: 4977412002211
メーカー: (有)深見梅店
製品重量: 500g

 

経済産業省 がんばる中小企業・小規模事業者300選に当社が認定されました。
有機梅干しの開発や販路開拓において独自性を認めて頂きました!


 

農林水産省 6次産業化 総合事業化計画に認定されました。
近畿農政局『有機JAS認証の梅製品』としてホームページにて紹介して頂きました!
有機JAS認証梅加工品の開発及び国内外販路開拓事業について認定!

 

 

和歌山有機認証協会 WOCAより有機JAS認証をうけております。
有機農産物、有機加工食品の両方で有機=オーガニック認定を圃場と加工場で受けています!

 

 

きっかけはお客様より寄せられる、商品への感想でした。
『有機=オーガニックの減塩タイプが欲しいんですがありますか?』


”すっぱい梅干しは好きなんですが、どうも塩分が気になります。”
”梅干し本来の酸味や塩気がする、けれども塩分が低めのがあれば嬉しい”



「やさしい梅屋さんのこだわって栽培している南高梅を使った減塩タイプのうすしお味があればいいですね」
「化学調味料とか使わずに、塩分だけでも下げられないですか?」


無理難題なお客様の要望だな、でもよく考えると有機JAS認証を受けた梅干しで減塩タイプはありません!
ないのであれば作ってみよう、お客様より頂いた要望を形にしてみようと挑戦を開始しました。



もちろん原料となる南高梅は自社農園で収穫している、無農薬・化学肥料不使用の完熟南高梅。
完熟して紅色が入った上質な有機JAS認証を受けたものを使用します。
無農薬栽培だから、生のままでも食べられる完熟の有機南高梅が原料。


私たち梅干しのプロが梅雨の時期に自分達で収穫した完熟南高梅。

 

オーガニックの有機認証を受けた減塩梅干し

 

開発を初めてから幾度となく失敗を繰り返しました。
有機JAS認証を得るには、化学調味料・保存料・アルコールが使えません。


梅干しとしての保存性を持たせながら、塩気や酸味も残しつつ塩分を落とす。
どうやったら出来るんだろうと、試行錯誤の毎日。
試作を作ってはやり直し、納得いくうすしおの梅干しが出来るまでに1年以上もかかっていました。
有機JAS認証を受けた調味料の配合比率を算出するのに苦労しました。


保存性を持たせるためにはゆっくりと調味液の中で塩分を落とす必要があります。
うすしお味の減塩工程では、水やお湯により減塩は行いません。
手間や時間がかかっても昔ながらの製法にのっとり、漬け込み⇒天日干しという工程を大切に守っています。


失敗続きの中でようやく完成した試作品を外部の専門機関にて検査依頼!
菌検査や大腸菌検査の結果、常温でも長期保存が出来ることが証明されました。


業界初、有機JAS認証を受けた有機調味梅干しが完成。
塩分も一番すっぱいタイプから36%も減塩することが出来ました。


梅干し本来の味でもある、酸味や塩気はそのままに。
和歌山有機認証協会より有機JAS認証を受けた業界初の有機調味梅干し。
減塩の梅干しで、有機認証(オーガニック認証)を受けたものはやさしい梅屋さんの『うすしお味』だけ。
市販品にはない、化学調味料・保存料・アルコール不使用の調味梅干しです!


コストや手間はかかりますが、時間をかけて減塩させると本当にまろやかな味の梅干しが出来ました。
化学調味料の後味が苦手な方、添加物に気を使っているお母さん、すっぱい梅が好きだけど塩分が気になる食に意識の高いお客様


自分の家族に食べさせたい、お客様のご要望に応えたい、その想いで作った梅干しです。
市販品と食べ比べてみてください。


雑味のない塩気と酸味のバランスが取れた有機梅干し、うすしお味。
ご飯との相性もいい梅干しです!


 

『熊野うすしお味』は化学添加物を一切使わずに減塩に成功した業界初の有機JAS認証を受けた調味梅干し。
無添加にこだわり、化学添加物、保存料、香料、着色料は一切使いません!


塩分を一気に落とす、水やお湯での塩抜きは一切行わず、昔ながらの製法と当社独自の製法で減塩に成功。
塩分を落としていますが、梅干し本来の塩気や酸味を強く保てるように製造しています。
人口甘味料が苦手なお客様、化学調味料の独特な味わい、後味の悪いといったことはありません。


自然派の有機栽培で育てられた天然成分のみを原料に製造しています。
からだにやさしい、安心で安全な梅干しを作りたい。
毎日食べたいと言ってもらえるやさしい味わいの梅干しが完成しました。


 

世界遺産、熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』よみがえりの地とされる熊野の恩恵を受けた場所に梅畑はあります。
人里離れた、熊野の山奥で無農薬、無化学肥料で自然のままに南高梅を栽培。
有機JAS認定を受けた、口熊野ではたった一軒しかない梅畑。
周りを雑木林に囲まれた自然の要塞、恵まれた立地条件で育てられるのがこの梅干し!


自然のままの梅畑には、野生動物や植物がたくさん。
農薬、化学肥料を使わないことで環境にも作業する私たちにもやさしい農業が実現しています。


南高梅の産地でもある和歌山県では数少ない南高梅の無農薬栽培。
産地だからこそ多くの課題点があります。
和歌山県内の南高梅の有機栽培と通常栽培を比べると全体の1割にも満たない有機栽培の南高梅。
農薬を使わない有機栽培では、梅畑が害虫の住処になりやすいのです。
また、化学肥料を使わないことで収穫料もすくなくなります。


和歌山県内でも大変貴重な有機栽培の南高梅。
昔ながらの懐かしい味のする、おばあちゃんが作るようなすっぱい梅干しをこの南高梅から製造しています!


熊野が育む自然の恩恵を受けて育った有機栽培の南高梅。
全て手作業にて収穫、生でも食べられる身体にやさしい梅で作る梅干しを『紀州 口熊野』からお届けします!

 

 

無農薬・無化学肥料で栽培していてもきちんと目に見える形で安心して頂きたい。
やさしい梅屋さんでは外部の専門機関にて残留農薬検査と放射性物質検査を行っています。
有機JAS認証を受けた2013年度より収穫毎に検査をしています。
検査結果は公表し、安心・安全を目に見える形で知って頂くようにしています!


■有機南高梅の残留農薬検査【可食部を試験品とした202項目検査】。
2013年 残留農薬検査結果・・・・検出なし
2014年 残留農薬検査結果・・・・検出なし
2015年 残留農薬検査結果・・・・検出なし
2016年 残留農薬検査結果・・・・検出なし


■有機南高梅の放射性物資検査【NaI(TI)シンチレーションスペクトロメーター法による】。
2013年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満
2014年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満
2015年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満
2016年 放射性物質検査結果・・・・国の定める安全基準値未満



安全性を数字で表すことでお客様に安心をお届けしています。

 

 

梅干しに含まれるものにはクエン酸以外に8種類の有機酸があります。
8種類の有機酸はクエン酸・フマール酸・リンゴ酸・オキザロ酢酸・アルファケト・グルタル酸・イソクエン酸・アコニット酸・コハク酸。
これらの有機酸には体内のエネルギー源をエネルギー(熱)に分解する効果があると期待をされています!


運動をすると体の中に乳酸が蓄積されます。
この乳酸が疲労の原因となり、疲れとして身体にでます。
梅干しに含まれる8種類の酸がこの乳酸の生成を抑制すると期待されています。


梅干しを食べることでこの8種類の有機酸が身体に取り込まれ、疲労回復に役立てるとされています。
また、梅干しに含まれる塩分も熱い夏場の熱中症対策にも役立てるとされています。


8種類の有機酸以外では、クエン酸もたっぷり含まれています。
クエン酸は、グレープフルーツやレモンなど酸味のある食べ物に多く含まれています。
梅干しにはレモンを上回る量のクエン酸が含まれており、レモン100gの含有量約3gに対して、梅干しは100gあたり約5g!


クエン酸は、体内で食べ物を分解してエネルギーを生み出す大切な役割を持っています

人間の身体の中にはクエン酸回路と呼ばれる働きがあり、これが活発だとエネルギーが円滑に作り出され健康な状態に。
反対に疲労やストレスがたまると、細胞がダメージを受け、その修復にアデノシン三リン酸が必要になります。
クエン酸を補給することでクエン酸回路が活発になり体調管理に役立てるのです。

 

 

『お取り寄せ』の口コミ満載ポータルサイト。
”おとりよせねっと”にて審査員太鼓判を頂きました!


「すっぱいけど まろやかな味がする」
「化学調味料の独特な味がしない」
「梅干しらしい本物の味がします」


おとりよせネットでモニター審査をして下さったお母さんたちに頂いたコメントです。
化学調味料独特の匂いが苦手なお母さんにも太鼓判を押して頂きました。


モニターになってくれたお母さんやママに感謝いたします。

率直な意見、感想をありがとうございます。
※詳しくはこちらの詳細ページをご覧ください。



小さなお子様をもつお母さんや、健康に対しての食意識の高いお客様!
有機梅干し うすしお味はそういったお客様にお買い求め頂いております。


安心・安全を目で確認できるよう外部の専門機関にて検査済!
塩漬け状態で1年以上熟成させたものを使用。


有機梅干し専門店としてのこだわりを詰め込んだ減塩の梅干しです。

 

 

有機梅干し専門店 やさしい梅屋さんの活動をテレビ、雑誌、企画展等で紹介して頂きました。
有機栽培にかける想いや、地域を巻き込んだ活動を取り上げて頂きました!

動画にて当社の取り組みを紹介して頂いております。

 

 

梅干しは古来より民間療法として健康管理の為に私たちの生活にかかせないものでした。
梅干しに含まれる『クエン酸』、そのほかにも身体によい有効成分がたっぷり含まれています

『熊野うすしお味』は減塩していますが梅干し本来の有効成分が流れ出さない製法で作られています

健康管理や体調管理にお役立ていただければと思います

 

 

熊野古道の玄関口『紀州 口熊野』、この地で代々続く梅干し専門店の代表 深見優です。
家族に食べてもらいたい、その想いから取り組んだ南高梅の無農薬・無化学肥料栽培!


生まれ育ったこの町がいつの日か、オーガニックの梅の郷になることを夢みて。
栽培する人も、食べる人も、育てる環境にもやさしい農業を広めたい。


やさしい梅屋さんには大きな夢があります!
ここ熊野の地から私たちの想いと一緒に大切に育てた商品を産地直送でお届けします。
大切に食べて頂ければと思います。

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