有機梅干し専門店　やさしい梅屋さんは創業1940年の老舗梅干し専門店。
和歌山県は熊野古道の玄関口で南高梅の栽培から製造までを専門に行う梅干し屋さんです！


熊野の人里離れた梅畑、無農薬で育てることをはじめたのが13年前。
雑木林に囲まれた145aある有機栽培に適した自社農園で梅干し用の南高梅を農薬、化学肥料を使わずに育てています！


南高梅の産地でもある和歌山で有機栽培を行う生産者はごくわずか。
県内の南高梅収穫量からみてわずか1％もない有機栽培の梅。
やさしい梅屋さんではその貴重な梅から梅干しを作っています。

有機赤梅酢はお塩やお醤油のかわりにお使いください。
刺身を食べるときにいつものお醤油のかわりに、赤梅酢をつけて！


海鮮丼の醤油のかわりに、赤梅酢をかけて！
お塩のかわりとしても活用頂けます！


肉料理や魚料理にも相性抜群です。
有機しそ漬け梅干しがこの一本に約１２粒入った贅沢な調味料です。

原材料は国産有機原料のみを使用しています。
自社にて無農薬・無化学肥料にて育てた南高梅、有機栽培の赤紫蘇と海水が原料の塩のみ。
専用タンクにて時間をかけて製造します。


梅の栄養成分がたっぷり詰まった赤梅酢。
カルシウム、マグネシウム、有機酸が豊富に含まれています！
もちろんクエン酸も豊富に入っており梅干しにまけない効果、効能が期待されています！


自社加工施設にて綺麗に濾過をします。
衛生管理のとれた加工施設にて私たち梅干しのプロが一本一本手作りで仕上げます。
作り手の私たちが産地より直接お届けします。


一般的な梅酢とは違います、品質の違いを比べてみてください。
人工甘味料・保存料・旨味調味料等が入っていない無添加の赤梅酢。
素材本来のシンプルな味が楽しめる、塩気と酸味が強いのが特徴です。

自社農園で梅を有機栽培、自社加工施設にて加工、製造しています。
梅干しを知りつくした私たちプロが製造する究極の一本です。
昔ながらの伝統製法にて丁寧に行うプロの梅仕事。


ヨーロッパの国際基準に添った衛生管理計画の中で製造しています。
加工施設の中では厳しい衛生管理のもとで製造。
もちろんアレルギー物質を含む食品の仕様もありません！

無添加の塩分20％の無農薬　赤梅酢はミシュラン認定レストランで認められた逸品。
市販の梅酢とは違い長期熟成をさせることで酸味の中にまろやかさが感じられます。
まずは梅と紫蘇の本来の香りをお楽しみください。


３合炊飯にてご飯を炊くときに大さじ一杯有機梅酢を入れるだけでご飯が傷みにくくなり艶が出て美味しくなります。
昔ながらの日本人の知恵が産んだ調味料が梅酢です。


少量をかけるようにお使い下さい。
熟成された本物の味を楽しんでいただけます！
生産者の顔が見える、作り手がだれかわかる商品を和歌山県より通信販売でお届けします。

収穫毎に外部専門機関にて分析検査をおこないます。
残留農薬検査においては2013年から毎年検査をしており、一度も全項目にて検出されていません。
家族に食べてもらいたい、その想いから農薬は一切使用していません。


外部専門機関にて菌検査を行っており、安全性を数値にて確認済。
無添加で作ることで長期保存が可能になった保存食。
梅干しの味が大変濃く少量づつお使い頂ける逸品になっています。


有機梅干し専門店　やさしい梅屋さんがつくるかけるタイプの梅干し調味料。
大きな夢と共に想いをのせて、ここ熊野の恩恵をうけた地よりお届けします。

検査結果は毎年行っております、記載しているのは最新の検査結果となります。
放射性物質検査においては2013年から毎年検査をしております。

収穫毎に外部専門機関にて分析検査をおこないます。
残留農薬検査においては2013年から毎年検査をしており、一度も全項目にて検出されていません。