会社概要

当社のMISSION　
『作るヒト、食べるヒト、育てる環境にもやさしい有機農業の普及』

畑で働く人の暮らしが守られ、食べる人が安心でき、土や自然が次の世代につながっていく。

どれか一つではなく、すべてがそろってはじめて「やさしい農業」だと考えています。

当社のVISION
『熊野古道の玄関口 口熊野を有機栽培の梅の郷にする』   

口熊野は、古くから自然と人が共に歩んできた土地。

この地で育つ梅を、有機栽培で守り、梅づくりを未来へつなげていく。

一軒のお店としてではなく、地域全体で有機の梅文化が根づいていくことを目指しています。

私たちのVALUE

・まっすぐな梅干しをつくります

原料、製法、味、伝統的なまっすぐで正直な梅干しを作り続けます。

・無理のない、続くかたちを大切にします
効率や生産性も大切ですが、畑や人が長く継続できる選択をします。

・食べる人の不安をなくしたい
なにを使ってどのように製造したのか、お客様の不安がない製品つくりを当たり前に。

・有機を、特別なものにしません
一部のこだわりではなく、日々の食卓に自然に並ぶ梅干しを目指します。

和歌山県の有機栽培に特化した梅干屋

私たちは、和歌山県の梅の産地で数少ない「有機栽培に特化した梅干屋さん」です。
有機栽培で育てた梅を使い、有機梅干を製造加工する、全国でも珍しい会社です。

熊野の地で広めたい想い

私たちには、故郷である熊野の地で「有機栽培の梅」を広めたいという強い想いがあります。
作るヒト、食べるヒト、育てる環境にもやさしい梅の農業を、この故郷から広げていきたい。

10年以上続ける取り組み

有機栽培に興味を持ってくれたの農家さん達と一緒に歩んだ10年。
「有機栽培に挑戦したい」という農家さんを増やしたい、その想いから10年以上前から転換期間中の梅も含めて当社にて全量買取しています。
凶作、雹の被害、たくさんの困難があり挫けそうになりますが、生産者のみんなと夢の実現のために有機栽培を続けています。

新設した有機梅・VEGAN専用加工工場

2022年には、有機やヴィーガンに特化した専用の加工工場を新設。
加工工場では、国際衛生基準に基づいて製造加工を行い、化学調味料や保存料、動物由来の原料の持ち込みを禁止した世界的に珍しい加工施設です。
その結果、産業廃棄物や廃液が出ず、ゴミのない加工工場になりました。

環境にも人にもやさしい梅干し作り

夏になると、工場の周りには蛍が飛び、裏の排水溝にはサンショウウオが産卵にやってきます。
意図したわけではありませんが、「環境にも人にもやさしい梅干し作り」ができている証かもしれません。

あなたの一歩が未来へつながる

梅干しの製造販売をする一般的な梅干屋さんではありません、梅の有機栽培という取り組みを消費者となるお客様と共に次の世代に繋げる役割を担っています、その想いに共感していただけたなら、ぜひ一度、私たちの梅干しを食べてみてください。
あなたが選んだ梅干しが、新たな有機農家さんを増やし、環境にやさしい梅の栽培を広げる大きな一歩だと信じています。

昔ながらの伝統的な味「すっぱい梅干し」

甘い梅干しや食べやすい梅干しもいいけれど、
昔ながらの「すっぱい梅干し」を通じて、生産者と消費者がつながる。
そんな梅干屋でありたいと思っています。

「すっぱいけど、おいしい」

その言葉を聞けることが、私たちにとって何よりの喜びです。

未来へ向けて

有機栽培の梅があることを、もっと多くの人に知ってもらいたい。
想いを共にし、一緒に梅を育てる仲間を増やしたい。
この活動が大きなうねりとなり、日本の伝統食品『梅干し』の未来につながると信じています。

有機梅干専門店　やさしい梅屋さん　有限会社　深見梅店　代表取締役　深見優